1: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:10:43 ID:uMArpPLBc
写真を貼っていきます
2: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:12:36 ID:dPgk8KMK1
ばっかもーーーーーん！！！
3: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:14:45 ID:uMArpPLBc
>>2
激おこですか？
50cm 2.5kgの和歌山で水揚げされたものです
値段は税込2千円
4: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:15:18 ID:HnCRg5JVA
いいね。書き溜め？
9: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:17:34 ID:uMArpPLBc
>>4
今夜食べたもので写真は撮りためで実況ではないです
まず包丁を研ぎます
5: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:15:44 ID:VpJrlosif
わくわく！
10: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:33 ID:9ec3Q4DJv
包丁切れ味半端なさそう
12: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:45 ID:uMArpPLBc
写真を貼るのに必死なのでレスをスルーしてしまったらごめんなさい
タタキにする分の薬味
13: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:20:27 ID:ebvoj4fsc
薬味の野菜がくっそうまそう
16: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:22:11 ID:uMArpPLBc
微グロ注意
三枚おろしをしたところ
17: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:24:51 ID:uMArpPLBc
さらに五枚に分けます
奥の切り身はヅケにする分です
左側が背、右側が腹身です
19: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:26:35 ID:uMArpPLBc
ヅケのたれに入れるごまを粗くすります
20: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:30:42 ID:uMArpPLBc
醤油たれに漬けます
たれは濃口醤油・酒・みりんを4:1:1で煮切ったものにかつをぶしをいれて漉したもの
丼なら10分くらい、茶漬けなら20分くらいつけておく
21: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:31:16 ID:NF7DYyJLo
くそ…なんで焼き物でもお菓子でもない微妙な飯テロなんだよ…余計に腹減るわ
22: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:32:19 ID:uMArpPLBc
とりあえずヅケ茶漬け
23: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:33:57 ID:uMArpPLBc
腹身の方をタタキにします
串を打ちます
24: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:35:41 ID:uMArpPLBc
わら焼きをやってみましょう
うちには稲藁が山ほどあるので
25: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:15 ID:S5T0uPogu
藁がある家とな
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:49 ID:r8dGtf5hj
カツオって意外と安いんだね
29: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:37:49 ID:uMArpPLBc
火でカツオをあぶりながら写真をとるのは大変でした
34: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:17 ID:HnCRg5JVA
>>29
優勝
37: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:42:37 ID:20mmRFT9r
>>29
こんなん見たらばっかもぉーん！って言いたくなるわっ
31: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:38:52 ID:0UC17f7VM
>>1何故夕飯に呼んでくれなかったんだよ！(´；ω；｀)
33: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:00 ID:uMArpPLBc
しかもあっという間に消えるし
35: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:40:07 ID:r8dGtf5hj
一人でしたの？
41: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:44:19 ID:uMArpPLBc
>>35
一人で火を起こしてあぶって撮って食べるのも一人
薬味です
36: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:41:39 ID:uMArpPLBc
ちなみに隣家までは300mあるのでたぶん迷惑ではなかったはず
消火などやることがあるので一旦冷やす
38: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:43:19 ID:3wiNo77MF
おー
いいスレ
39: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:43:23 ID:vpxqWc1GT
四国とかあちら付近の人かしら。
44: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:46:18 ID:uMArpPLBc
>>39
関西ですよ
たたきができました
46: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:20 ID:HnCRg5JVA
>>44
これはプロの犯行
47: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:40 ID:uMArpPLBc
卓上です
全部食べました
すいません
48: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:42 ID:0UC17f7VM
やってられるかこんなスレ！！
俺は一人で玉子かけご飯を食べるぞ！！！
51: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:48:37 ID:r8dGtf5hj
おいしそう
ああおいしそう
おいしそう
53: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:50:00 ID:20mmRFT9r
そりゃ波平も怒るわ
54: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:50:02 ID:uMArpPLBc
お怒りのようで申し訳ない
次にこれをなまり節にしようと思います
56: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:51:23 ID:uMArpPLBc
山椒の葉とショウガを使います
57: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:52:17 ID:0UC17f7VM
ぐおっ…まだ続いてやがる！！！
61: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:53:56 ID:uMArpPLBc
15分ほど蒸すとなまり節または生節ができます
保存食です
豆腐やふきと炊き合わせにしたりします
65: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:59:02 ID:BfHG6fg6g
>>61
本枯れ節にしようぜ
71: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:04:11 ID:uMArpPLBc
>>65
カビとか付けられないですよ
加熱前にカツオも入れる
油がかぶるように
64: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:56:09 ID:uMArpPLBc
最後に、カツオがまだもうひと腹あるので自家製ツナ缶のようなものを作ります
62: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:54:37 ID:r8dGtf5hj
なまり節はどれくらい持つの？
66: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:01:24 ID:uMArpPLBc
>>62
冷蔵庫で3日くらいですが、すぐ甘辛く煮たりそぼろにしたりすればもっと持つと思います
オリーブ油は高いのでサラダ油でもいいです
このあとサラダ油を足しました
加熱前にニンニク、タイム、ローリエを入れます
73: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:07:11 ID:r8dGtf5hj
ニンニクまる
76: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:07:34 ID:uMArpPLBc
温度計で計りながら加熱
60~70℃で30分くらい
コンフィという調理法です
79: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:10:16 ID:r8dGtf5hj
ニンニク丸ごといれるんだなって書きたかった
82: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:12:33 ID:uMArpPLBc
ちゃんと消毒、脱気すれば長持ちするようですが
1週間くらいで食べてしまうつもりなので何もしません
ツナ缶でできる料理何にでも使えます
書き忘れました
なまり節もこれも初めにかつおにはうすく塩をしています
83: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:14:56 ID:0UC17f7VM
食べたい食べたい食べたい
80: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:10:38 ID:oVL3F5N1g
こいつプロやろ
道具がガチすぎる
84: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:16:24 ID:uMArpPLBc
＞＞８０
プロではありませんよ
道具は好きで集めているうちにどんどんマニアックになりました
資格とかも何一つ持ってないですし
ごちそうさまでした
85: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:16:45 ID:vpxqWc1GT
おー、なんかツナ缶しか見てないと同じようなものって感じしないけど
これサンドイッチとかにも出来るって事だよな。
夜中にいいもの見させてもらったわ、タタキくいてぇ。
こっちでももうちょっとで初鰹が店に並ぶだろうし、待ち遠しい気分だわ。
いいスレだった、ありがとうな～
87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc
>>85
オリーブ油が黄色いのでね・・
実際はもう少し緑がかっています
86: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:17:14 ID:r8dGtf5hj
>>1
結婚しよう
87: 1 2014/05/02(金)01:20:45 ID:uMArpPLBc
>>86
ハゲなので・・
89: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:22:04 ID:sI3OYo3bP
ハゲでもこれだけ料理が出来るとモテる
90: 1 2014/05/02(金)01:23:54 ID:uMArpPLBc
茶漬けうまかった
見に来てくれてありがとうございました
91: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:24:26 ID:sI3OYo3bP
キム兄乙
92: 1 2014/05/02(金)01:40:25 ID:uMArpPLBc
わら焼きは初めてしました
ガスコンロの火との違いは薫製っぽい香りが着くことでした
鼻からたき火のにおいが抜ける感じで面白いです
またやってみよう
あと途中から写真のサイズが小さくなったのはなぜなんだろう
ずっとサイズ大のままなのに・・
93: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:45:18 ID:xfmLJHWn6
お腹すいたぞ―